Reklam
  • Reklam
Reklam

Kuzu gömlek sarması

POMAK MUTFAĞININ ÖZELLİKLERİ - KÜLTÜRE MUTFAKTAN GİRİLİR Pomaklarda çorba tüketimi oldukça fazladır. Tarhana çorbasının bayat ekmek ve peynirle tüketimi mutfağımızın belirgin özelliklerindendir. Düğün çorbası, pirinç çorbası, sütlü çorba, işkembe, paça çorbası gibi bir çok çorba çeşidimizi sayabiliriz. Beslenme kültürümüzde posalı yiyecek olarak yer alan kuru baklagiller, nohut, mercimek, fasulye sıklıkla kullanılmaktadır. Nohut sade, etli, kıymalı olarak pişirilir. Kuru fasulyenin dana kuyruğu ile pişirilmesi de mutfağımızın özelliklerindendir.

Kuzu gömlek sarması

POMAK MUTFAĞININ ÖZELLİKLERİ - KÜLTÜRE MUTFAKTAN GİRİLİR Pomaklarda çorba tüketimi oldukça fazladır. Tarhana çorbasının bayat ekmek ve peynirle tüketimi mutfağımızın belirgin özelliklerindendir. Düğün çorbası, pirinç çorbası, sütlü çorba, işkembe, paça çorbası gibi bir çok çorba çeşidimizi sayabiliriz. Beslenme kültürümüzde posalı yiyecek olarak yer alan kuru baklagiller, nohut, mercimek, fasulye sıklıkla kullanılmaktadır. Nohut sade, etli, kıymalı olarak pişirilir. Kuru fasulyenin dana kuyruğu ile pişirilmesi de mutfağımızın özelliklerindendir.

Kuzu gömlek sarması
21 Ocak 2014 - 08:43 - Güncelleme: 30 Ocak 2014 - 11:04

Kuzu gömlek sarması

Malzemeler 1 kuzu gömleği 1 soğan 1 takım kuzu ciğeri 1.5 su bardağı baldo pirinç Yarım demet kıyılmış maydanoz Yarım demet kıyılmış dereotu 1’er çay kaşığı kişniş Zerdeçal Karabiber Kimyon Kuru nane 1 çay bardağı dolmalık fıstık 1 çay bardağı kuş üzümü Tuz
1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı üzeri için1 yumurta sarısı

Hazırlanışı

Kuzu gömleğinin üzerine ılık su ekleyip en az 1 saat suda bekletip yumuşamasını sağlayın. Derin bir tavada tereyağını eritip, dolmalık fıstıklarla, ince kıyılmış soğanı pembeleşinceye kadar soteleyin. Yıkanıp nişastası süzülmüş pirinçleri ilave edin. Pirinçleri kavururken kuş üzümü, kuru nane, maydanoz ve dereotunu ilave edip, baharat ve tuzunu ayarlayın. Sıcak su ilave edip dişe gelecek şekilde pişirin. Kuşbaşı doğranmış ciğerleri ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı ile pişirin. Pilava ekleyip karıştırın. Kuzu gömleklerini pasta tabağı büyüklüğünde kesip, kenarları dışarı çıkacak şekilde derin bir kasenin içine yayın. İçlerine iç harcı bolca paylaştırın. Kuzu gömleğini iç harç taşmayacak şekilde sıkıca sarıp, ters çevirin ve fırın tepsisine alın. üzerine yumurta sarısı sürüp, önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.

Kuzu gömlek sarması artık hazır, afiyet olsun. Dobre Petit

Bizi  Facede sosyal Medyada Takip edin.Pomaklar hakkinda her seyden an itibari ile  Haberiniz olsun ..  Pomakbülteni Haber Portalı.

 

 

Bu haber 3121 defa okunmuştur.